Lexique

Né en 1901 dans l’orégon, chimiste et physicien de son état, le professeur Linus Pauling fut un personnage hors du commun. Il fut l’un des premiers à s’intéresser aux aspects quantiques de la chimie. sans cesse cité dans la sphère des adeptes de la santé au naturel, des naturopathes et autre micro-nutritionistes en particulier, il est l’un des deux personnage à avoir reçu un prix nobel dans deux catégories différentes.Prix nobel de chimie en 1954 et prix nobel de la paix en 1962. Ses travaux sur les substituts de plasma sanguin ainsi que ceux concernant l’anémie ont influencé la recherche en biologie pour la seconde moitié du 20éme siècle. Il découvrira aussi la structure de l’hélice alpha des protéines et manquera de peu la découverte de la structure de l’ADN ! Il est l’un des fondateurs de la médecine orthomoléculaire (micro nutrition) et a popularisé l’utilisation de la vitamine C.

La vitamine C est donc pour Pauling un nutriment tout à fait central dans l’alchimie cellulaire : pour lui c’est la plus importante des vitamines.

L’être humain, tant qu’il est resté en contact avec la Nature a pu répondre à ses besoins en vitamine C. Mais depuis une bonne soixantaine d’années, notre mode de vie et d’alimentation ayant radicalement changé, génère une carence dans cette précieuse vitamine, tout en multipliant les facteurs qui la détruisent (stress entre autres). En conséquence, nous sommes tous plus ou ou moins carencés en vitamines C. Ce qui expliquerait en partie nos problèmes de santé : maux de toutes sortes, fatigue, agressivité ou au contraire apathie. Petit rappel utile : en son absence , on meurt quand même du scorbut…

La liste des agents favorisant son oxydation et par là-même sa destruction est longue : cela va d’une cueillette des fruits trop précoce, du transport, de l’irradiation, du conditionnement, de la cuisson, de l’exposition à l’air, de la pollution, à la consommation d’alcool, de tabac, de drogues, des médicaments , au stress, au surmenage physique et intellectuel, etc… La liste n’est pas exhaustive.

Par contre ses alliés, moins nombreux, sont : la conservation au froid (sauf la congélation lente), les vitamines A et E, l’oxygène et la carnitine, le sélénium, les flavonoïdes.

C’est donc un micronutriment absolument vital. Pour Pauling c’est le meilleur des antioxydants et par là-même un excellent anti-vieillissement. Mais c’est également un anti-douleur (particulièrement contre les douleurs).

Son rôle principal est de permettre à l’organisme un fonctionnement optimal, d’en faciliter la guérison en stimulant nos défenses naturelles.

Sa présence en quantité suffisante nous assurerait :

• Le bon état des membranes des milliards de cellules qui nous composent. Membranes au travers desquelles se font tous les échanges essentiels pour une bonne santé : nutrition et élimination des toxines entre autres.
• La régulation des fonctions nerveuses (stress mieux géré).

La régulation des fonctions circulatoires, l’entretien du système cardio-vasculaire.

• Une atténuation, voir la disparition des douleurs.
• L’élimination des produits toxiques et une aide pour maintenir une vitalité correcte en cas de traitement médical lourd (chimiothérapie, radiothérapie, cobaltothérapie, cortisone, antibiotiques, etc…

On la trouve principalement dans :

• les fruits, un peu moins dans les légumes, peu dans les viandes, poissons et laitages, pas du tout dans les céréales non germées.